TERRUÑO

El terroir o terruño, es esa combinación única de suelo, clima y el arte del manejo de la vid y su vinificación, lo que hace que un vino sea único

SUELOS

Los Valles Calchaquíes, en los Departamentos salteños de Cachi, Molinos, San Carlos y Cafayate, además de la altura, las condiciones agroecológicas las vuelven a esta región única y particular, que se expresa tanto en sus uvas como en sus vinos. De un lado está la precordillera; del otro, el Aconquija, que da una combinación perfecta de una altura óptima, terrenos con pendientes, suelo de piedras y arena mojado por el agua cristalina del deshielo, que junto a su clima, ayuda a la maduración de los racimos y la concentración de todas las sustancias, aromas y sabores que caracterizan un buen vino.

CLIMA

La característica excepcionales del clima de esta región, con una gran amplitud térmica, 360 días del año soleados, pocas lluvias, que junto a sus características únicas de los suelos de gran altitud, crean una excelente condición para los cultivos de tipo mediterráneo en una zona subtropical, que con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y su estructura polifenólica, hace que las uvas tomen del ambiente una concentración de sabor, aromas y color, que hacen que los vinos de Salta sean diferentes, únicos y con una tipicidad especial.

UVAS

En la actualidad, más de la mitad de las hectáreas vitivinícolas cultivables está implantado con variedades tintas y casi su totalidad produce uvas para vinos finos, un índice único en Argentina. Desde Salta se exportan vinos premium a 30 países, sus notables tintos como Malbec, Syrah, Tannat, Bonarda y Cabernet; y el emblemático y tradicional blanco Torrontés, son reconocidos en los principales mercados del mundo.

BODEGAS

La historia del vino en Salta, de casi 500 años, llega con la colonización española, en 1556, con los jesuitas, trayendo el arte ancestral de “hacer vinos”, donde aún existe la bodega más antigua de Argentina, fundada en 1831, por aquel entonces a cargo del gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar, y que, en 1854, su hija Ascensión, trae vides francesas de Malbec y Cabernet Sauvignon, y que aun datan viñedos de aquellos tiempos. Hoy en Salta existen mas de 30 bodegas de excelente calidad, sumadas a cientos de bodegas artesanales, donde el “arte de hacer vinos” junto a la tecnología vitivinícola moderna, amalgamada con sus suelos y climas, hacen que los vinos de Salta, sean únicos.